专科烹饪工艺与营养专业介绍

高职专科烹饪工艺与营养专业主要培养能够从事现代餐饮生产与管理、营养配餐、产品研发等工作的高素质技术技能人才。

通过高职专科烹饪工艺与营养专业学习，使学生德智体美劳全面发展，掌握烹饪基本工艺、菜品设计制作、现代餐饮企业经营及现代厨房管理等专业知识与技能。

(1)具有基本的计算机操作及现代化办公设备、工具应用能力；

(2)具有烹调操作实践、面点操作实践、营养配餐、烹饪安全控制能力；

(3)具有厨房生产组织和管理能力（包括成本控制能力、品质控制能力等）；

(4)具有餐饮企业基层管理能力；

(5)具有餐饮产品设计开发能力；

(6)具有宴会策划与生产能力。

烹饪工艺与营养专业就业岗位主要有营养师、中式烹调师、营养配餐师、前厅管理、后厨技术员、主厨、酒店管理岗等。

学习课程

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就业方向

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推荐院校

根据近年招生数据，四川开设专科烹饪工艺与营养专业的院校有四川轻化工大学，四川旅游学院，成都银杏酒店管理学院等，点击查看更多>>