专科烹饪工艺与营养专业就业方向与岗位有哪些？

高职专科烹饪工艺与营养专业就业方向主要是面向综合型星级饭店、社会型餐饮企业等单位，主要从事饭店服务与管理、中餐烹调、中式面点制作、西餐烘焙、酒水制作、营养配餐等工作。

就业岗位

烹饪工艺与营养专业就业岗位主要有营养师、中式烹调师、营养配餐师、前厅管理、后厨技术员、主厨、酒店管理岗等。

职业能力

通过高职专科烹饪工艺与营养专业学习，使学生德智体美劳全面发展，掌握烹饪基本工艺、菜品设计制作、现代餐饮企业经营及现代厨房管理等专业知识与技能。

(1)具有基本的计算机操作及现代化办公设备、工具应用能力；

(2)具有烹调操作实践、面点操作实践、营养配餐、烹饪安全控制能力；

(3)具有厨房生产组织和管理能力（包括成本控制能力、品质控制能力等）；

(4)具有餐饮企业基层管理能力；

(5)具有餐饮产品设计开发能力；

(6)具有宴会策划与生产能力。

学习课程

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培养目标

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推荐院校

根据近年招生数据，四川开设专科烹饪工艺与营养专业的院校有四川旅游学院，成都银杏酒店管理学院，南充职业技术学院等，点击查看更多>>