职高中专食品加工工艺专业学什么课程？

职高中专食品加工工艺专业主要学习课程有有机化学、分析化学、生物化学、微生物学、生物工程概论、食品加工与制造工艺、食品分析与检验、食品营养与卫生、食品添加剂、食品包装、机械基础、食品生物工程机械与设备等。

职业能力

通过食品加工工艺专业学习,使学生掌握有机化学、生物化学、微生物学、食品工程原理、机械等基础知识；掌握食品加工、食品制造和生物技术产业生产过程的工艺设备、分析检验等基本知识；掌握食品营养与卫生、食品添加剂、副产品综合利用、清洁生产和环境保护的一般知识；具备以下职业能力：

1.具有从业岗位的操作能力、分析解决现场生产技术问题的初步能力；

2.具有一定的工艺设计与运算、典型设备选择配套的能力；

3.具有制定产品生产工艺、技术条件、实施生产技术设备常规管理的能力；

4.具有对原材料、中间产品及成品分析检验的能力。

就业方向

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