四川交通职业技术学院2019年单独招生中职类专业技能测试大纲（旅游服务一类：旅游管理专业）

2019-01-23来源：本站采编

一、测试性质

本大纲适用于中等职业学校旅游服务一类毕业生报考我院：旅游管理专业单独招生考试的专业技能测试部分。

二、测试依据

本大纲主要以中华人民共和国旅游服务类职业技能鉴定规范为依据，结合中等职业学校教学实际和高等职业技术学院对培养对象的基本要求，并参照初级工技术等级标准，考核考生专业操作技能及在操作过程中表现出来的职业素质、职业态度、学习潜力。

三、测试方式

技能测试。

四、测试时间和地点

时间：2019年3月30日下午

地点：详见考试公告或准考证

五、测试内容和要求

（一）测试分值

旅游服务一类职业技能测试总分为100分。

（二）测试项目

仪容仪表、才艺展示、职业技能（中餐定点餐位摆台服务）。

（三）测试对象

中等职业学校（含普通中专、职业高中、技工学校）旅游服务一类专业毕业生。

（四）技能要求

1．仪容仪表

要求：着装符合岗位要求，仪态大方。

2．才艺展示

要求：能在规定时间内完成才艺展示。此项考核主要考查学生的综合素质、专业特长、特色技能等。

3．职业技能

要求：能在规定时间内完成两个中餐餐位的摆台服务。可参照四川省2018年中等职业学校学生技能大赛酒店服务中餐宴会摆台赛项要求。

（五）评分标准

总分100分：仪容仪表15分,才艺展示15分，职业技能测试70分。

1．仪容仪表测试15分，贯穿在整个职业技能测试环节，不作单独展示

2.才艺展示15分，时间不超过5分钟

3．职业技能测试：中餐定点餐位摆台服务总分70分，时间不超过5分钟

评分标准	分值
独立完成两个指定餐位的餐具摆放，操作规范、熟练，动作敏捷、姿势优美，能体现岗位气质；	30
托盘手法正确，托盘姿势优雅；托盘内物品摆放符合装盘原则；步伐轻盈大方；托送物品平稳，无翻倒、落地现象；	20
掌握餐巾折花的基本技法，操作动作手法正确，符合卫生要求；能独立制作杯花和盘花各1种，并能报出每一种花的花名，造型挺括美观；	10
时间不超过5分钟。	10

（六）其他

1．仪容仪表考核将贯穿整个职业技能测试环节，不作单独展示。

2．职业技能测试项目均由考生采用现场实际操作的形式进行。

3．职业技能测试所需设备由考点负责准备。

4．个人才艺展示中所需设施设备材料由考生自行准备。